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现代快报讯（通讯员 周家悦 记者 李子璇）蚝山燕窝龙虾球、奶油虾汤欧包、芝士焗小龙虾、老陈皮冰醉龙虾 ……6 月 18 日，盱眙龙虾 " 国际新味 " 大赛现场，各式各样的新味龙虾隆重登场，让观众直呼 " 万物皆可虾 "！颜值区、美味区、创新区各具特色，光看摆盘就已经让大家垂涎欲滴。
探索新味道、开启新模式，此次活动是第二十三届中国 · 盱眙国际龙虾节的系列活动，大赛设国际组和国内组两个组别，由 10 名国外选手参加国际组，30 名省内外选手参加国内组，参赛选手分别制作两道以盱眙龙虾为原材料的菜品，1 道要求现场制作，1 道要求提前制作好送至规定比赛区域。盱眙龙虾国际组作品要求以西式烹饪方法为主要烹调方法，国内组作品则要求以中式烹饪技艺为主要烹调方法。菜品都需色泽明亮、主配料搭配协调，具有艺术观赏性，富有食欲和视觉冲击力。
活动现场设置了颜值区、美味区、创新区，参赛作品除了有常见的十三香龙虾、蒜泥龙虾等，还有蚝山燕窝龙虾球、奶油虾汤欧包、芝士焗小龙虾、老陈皮冰醉龙虾、臭豆腐龙虾、茉莉花酒龙虾等创新菜品。一盘盘色香味俱全的龙虾菜品吸引人们驻足观看、啧啧称赞。
南京王红军龙虾店创意总监王志文向记者介绍，他们这次展示了刚推出的创新口味七彩龙虾，希望通过不同的口味选择来展现人们的不同性格。" 我是土生土长的盱眙人，我在杭州从事龙虾烹饪已经十几年了，这次我们特地从杭州赶到盱眙来参加比赛，希望能和更多的朋友交流龙虾烹饪技术，互相学习融合。" 杭州盱府虾客餐饮管理有限公司厨师长马腾飞说。
以虾为媒，吸引八方来客。鲜香味美的盱眙龙虾正凭借自己的美味吸引来自世界各地的美食爱好者。" 我们很高兴能来参加这次的比赛，小龙虾是中国特色美食，我们想要将它与西式烹饪方式相结合，创造出更多的可能。" 南京金陵饭店太平洋西餐厅外籍总厨尼诺说道。
本次盱眙龙虾国际新味大赛，充分诠释了盱眙龙虾的 " 创新滋味 "，让盱眙龙虾成为 " 江苏味道 " 的典型代表，将推动盱眙龙虾更好走向世界。借助活动平台，盱眙县政府还与省餐饮行业协会、阿里巴巴本地生活就盱眙龙虾、盱眙龙虾香米品牌战略推广合作进行签约。盱眙龙虾产业集团与省内外多家知名企业就盱眙龙虾、盱眙龙虾香米采购意向性合作进行了签约。省餐饮行业协会常务副秘书长葛旭东发布了《2023" 江苏味道 " 龙虾美食促消费活动方案》，方案提出，今年 6 — 10 月份，将通过组织开展龙虾美食券抢购活动、美食溯源保食安行动、建立 " 阳光小龙虾 " 联盟等一系列动作，逐步建立龙虾美食促消费惠民常态化机制。
（许昌银供图）
（校对 胡涛 编辑 蒋文嘉）
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