(资料图)
糯米粉已经长毛发霉了，发霉以后就会含有黄曲霉素
这种致癌物，一定要丢掉，不能吃了。白毛是生长出来的霉菌，酸味则是酒精被氧化成为醋酸
，或者其他养料被氧化。
根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的，氧气充足且温度较高的时候，根霉菌才会进行旺盛的繁殖。因此，在米酒酿造的过程中，除前几天半密封发酵让酒醅吸收一定的氧气外，后期发酵尽量不要打开盖子或搅动米酒，防止更多的氧气进入米酒中。
简介：
想要糯米粉方面比较快而且发的比较好，那么在用糯米粉方面的时候就要加入适量的酵母粉
，但是酵母粉的用量要比面粉发面的时候多一点，这样糯米粉发面的速度才会比较快www.nfysw.com一点。在糯米粉方面的时候，可以在糯米粉的表面铺一层比较薄的保鲜膜
，铺好保鲜膜后，用牙签在上面扎几个小洞，这样也可以加快糯米粉方面的速度。
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