你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于春天吃什么菜，春节吃什么菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、龙凤程响：
(资料图片)
2、材料：红烧牛舌(或熟鸡丝叉烧)约200g，鸡蛋2个，菠菜100g，豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，烟熏三文鱼1条。
3、1.洗干净，准备好所需材料。
4、2.将菠菜和豆腐皮放入沸水锅中焯水，然后捞出。然后将菠菜用搅拌机打成菠菜泥，加入少许油和盐，拌匀备用。
5、3.鸡蛋打匀，加少许盐和胡椒粉调成蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把蛋糊在锅里打匀。
6、4.在蛋糊凝固前，停火，迅速将菠菜糊2铺在蛋糊上，盖上盖子放在炉子上中火，直到蛋糊完全凝固呈金黄色，出锅待用。
7、5.将红烧牛舌约50g切成柳叶，铺成凤翅。
8、6.把吃剩的红烧牛舌切成丝，铺在龙凤的底部。
9、7.将鸡蛋和菠菜蛋糕4切片，制成龙淋，如图6所示。按照从小到大切片的顺序，从尾到头铺在龙底上。
10、8.胡萝卜、黄瓜皮、豆腐皮切成柳叶，熏三文鱼切丝做凤翅、背羽。
11、9-黄瓜皮切成柳叶条，做龙尾羽毛。
12、10.胡萝卜上刻着凤凰头、非洲爪、羽毛片，去皮黄瓜上刻着水龙头。
13、八宝：
14、配料：五花肉、豌豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜和野菜。
15、配料：色拉油、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精。
16、1.先将黄花菜用温水泡发，五花肉、豆腐干、胡萝卜分别切片、切块，豌豆、芹菜、豆芽、野菜洗净备用。
17、2.五花肉用酱油腌制，豆腐干用盐腌制。
18、3.在锅里炒大蒜和干辣椒。先把豆干炒1分钟，五花肉炒1分钟。
19、4.加入黄花菜，加入2汤匙料酒和2汤匙酱油。
20、5.将豌豆、白菜、豆芽、芹菜、胡萝卜依次翻炒，用热水翻炒，锅中加入盐、白糖、鸡精。
21、清蒸鲈鱼：
22、配料：鲈鱼一条，葱段，姜料酒，清蒸鱼酱油，盐1。在清理鱼的时候，可以将鱼脊骨切开，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。2.将鱼用料酒和少许盐腌一会儿，撒上姜丝。
23、3.洋葱丝也均匀的铺在鱼上(鱼的肚子、嘴巴、底部都要加)。4.锅炉烧开后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟，然后立即出锅。
24、5.将蒸好的鱼酱油与适量的水混合，放入锅中煮沸。6.倒掉菜里的水，把热调料倒入菜里。7.撒上洋葱丝。8.最后，将油加热，倒在鱼上。撒上红剁椒装饰一下。
25、年年有鱼水晶饺子：面条100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量。
26、1.将煮好的面条与10克玉米淀粉混合，倒入开水，边倒边搅拌。
27、2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
28、3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。
29、4、放入保鲜袋静默30分钟。
30、5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
31、6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
32、7、边上捏出花纹。
33、8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
34、9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
35、10、用剪刀剪出鱼尾。
36、11、放入竹屉上，大火蒸3分钟。
37、12、取出放凉即食。
38、花生烧黄鱼：
39、材料：黄花鱼，花生，葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋（柠檬汁也可以），盐，糖
40、1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。
41、2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。
42、3、把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。
43、4、放葱花和蒜片，再加花生。
44、5、调味：依次加老抽、糖、盐、添汤（到鱼的三分之二就可以了）。
45、6、大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。
46、7、最后大火收汤，撒葱花即可。
47、团年菜水果拼盘： 材料：西瓜4片，苹果半个，火龙果半个
48、做法
49、1.火龙果挖小球，放在半个果皮里
50、2.苹果切片
51、3.西瓜切片
52、4.装盘
以上就是春节吃什么菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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